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涼拌西蘭花
涼拌西蘭花

涼拌西蘭花

準備時間:20分鐘
烹飪時間:10分鐘
發布時間:2017.03.21 08:00

西蘭花是夏天必備的涼菜,炎熱的夏天胃口也會減肉,爽口的涼拌西蘭花不僅好吃還能讓煩躁的夏天帶來一片清涼。涼拌西蘭花是很簡單的做法,也是很快捷的一道菜,在繁忙的工作不想吃油膩的菜的時候,做上一盤涼拌西蘭花也是不錯的選擇,涼拌西蘭花簡單易學。

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主料

輔料

  • 味精 :適量
  • 老醋 :適量
  • 白糖 :適量
  • 鹽 :適量
  • 大蒜適量
  • 橄欖油適量

具體步驟

  • 涼拌西蘭花的做法圖解一
    第一步
    1.西蘭花半顆,掰成小朵放入鹽水中浸泡30分鐘。(去蟲,去農藥)
  • 涼拌西蘭花的做法圖解二
    第二步
    2.鍋內開水,滴2滴食用油,少許鹽,將西蘭花焯水2-3分鐘。
  • 涼拌西蘭花的做法圖解三
    第三步
    3.撈出后放入涼水中浸泡1分鐘。(是涼水不是生水)
  • 涼拌西蘭花的做法圖解四
    第四步
    4.大蒜3瓣,切成碎沫。
  • 涼拌西蘭花的做法圖解五
    第五步
    5.西蘭花撈出,瀝干水份,放入蒜沫,加少量鹽、雞精,白糖、老醋。
  • 涼拌西蘭花的做法圖解六
    第六步
    6.點幾滴橄欖油,勻即可。
  • 涼拌西蘭花的做法圖解七
    第七步
    7.涼西蘭花應盡快食用。

烹飪技巧

  • 1、西蘭花燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。2、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收。

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