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涼拌面的做法

說起山西人的口味,自然少不了面食,雁門清高的苦蕎雜糧三味面,可涼拌可烹調,夏日生活更精彩。
2019-06-14 13:03 時長:1分鐘1秒 1828次播放 來自:雁門清高

主料

  • 苦蕎雜糧三味面(苦蕎掛面) :250g

輔料

  • 蔥蒜 :5g
  • 調味料 :10g
  • 小白菜 :10g
  • 扁豆 :10g
  • 水蘿卜 :10g
  • 香菜 :5g
  • 第一步

    熱水燒開,將苦蕎掛面放入鍋中,煮5分鐘左右;

  • 第二步

    將苦蕎掛面撈出過涼水;

  • 第三步

    蒜搗成泥,蔥切末,備用;

  • 第四步

    將蒜泥、蔥末、芝麻醬、醬油、蜂蜜、鹽、醋、水,依次放入,攪拌均勻,拌成調料汁;

  • 第五步

    小白菜、扁豆、水蘿卜,切絲,香菜切小段,備用;

  • 第六步

    苦蕎掛面放入碗中,上面依次平鋪小白菜絲、扁豆絲、水蘿卜絲、香菜、蔥末;

  • 第七步

    將涼拌面澆入調料汁,攪拌均勻;

  • 第八步

    清爽涼拌面就完成啦,夏天就愛這一口,沒有為什么!

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