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金針菇番茄蝦滑湯,美極鮮極

之前看日食記做了濃湯番茄,看起來十分鮮美,紅亮紅亮的很有食欲。于是在家自己也做了一次。蝦滑我沒有自己做,是在超市買的現成的,但是這個牌子不太好,里面的蝦都還有蝦線,而且鱈魚蝦滑太腥了,煮這種清湯腥味不容易蓋得住。不過蝦滑提前用清水焯熟再下入湯里面就不會那么腥了。
2019-08-13 16:48 447次瀏覽 來自:加加貝

主料

  • 蝦滑 :250克
  • 番茄 :2個
  • 金針菇 :150克

輔料

  • 蒜 :1個
  • 蔥 :1根
  • 鹽 :適量
  • 雞精 :適量
  • 白糖 :少許
  • 第一步

    番茄劃十字刀,備開水和冰水。先在開水里面燙3分鐘再放入冰水中冷卻,再剝皮,之后切成小丁

  • 第二步

    金針菇洗干凈,去頭部然后撕開

  • 第三步

    1粒大蒜切末

  • 第四步

    蝦滑解凍之后搓成圓球

  • 第五步

    少許油,加蒜末煸香后加入番茄丁,炒爛

  • 第六步

    約2分鐘后加入金針菇繼續翻炒

  • 第七步

    加入300毫升左右的水

  • 第八步

    水開之后加入蝦滑,然后加鹽、雞精、白糖調味

  • 第九步

    開大火把湯汁燒到喜歡的濃稠度,起鍋后撒蔥花點綴一下

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